Nowa matematyczna analiza wplywu parametrow konstrukcyjnych emulgatorow, wlasciwosci emulsji oraz parametrow procesu na skutecznosc emulgacji

• Autorzy: Popko A
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kompleksowe analizy teoretyczne zachodzących zjawisk przeprowadzone przez autora umożliwiły opracowanie modelu matematycznego mechanizmu emulgacji, uwzględniającego wpływ właściwości emulsji, parametrów emulgatora i parametrów procesu na wartość wymiaru charakterystycznego dcz cząstek fazy rozproszonej emulsji.

EN

A set of complex theoretical analyses of effects, carried out by the author enabled to create a mathematical description of the emulgation effectiveness taking into account the role of emulsion parameters, emulgator construction parameters and process parameters.

Słowa kluczowe

PL

parametry konstrukcyjne; emulgacja; emulgatory; emulsje; procesy technologiczne; modele matematyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1999
• Tom: 08
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: s.32-34,bibliogr.

Twórcy

autor

Popko A

• Politechnika Lubelska, 20-950 Lublin, ul.Bernardynska 13

Bibliografia

• 1. Komsta H, Popko H. . The study of the influence of homogenizing valves on the energy consumption. Engineering & Food at ICEF 7 Sheffield Academic Press Ltd., SI5-SI8, 1997.
• 2. Lewicki P.: Inżynieria procesowa i aparatura przemysłu spożywczego. Praca zbiorowa WNT, Warszawa 1990.
• 3. Nieszczeta W., Popko A., Popko H.: O niektórych aspektach teorii ujednorodniania emulsji. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, IMS Warszawa 2/1993 s. 22-25.
• 4. Pijanowski E.: Zarys chemii i technologii mleczarstwa. PWRiL, Warszawa 1985.
• 5. Popko A.: Badanie procesu ujednorodniania emulsji wodno-olejowej w emulgatorze ciśnieniowym. Praca doktorska. Politechnika Poznańska 1997. Praca niepublikowana, s. 1-125.
• 6. Popko A.: Nowa fizyczna interpretacja mechanizmu emulgacji ciśnieniowej. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, IMS Warszawa 1/2/1997 s. 18-22.
• 7. Popko A.: Badania procesu emulgacji ciśnieniowej. Przegląd Mechaniczny, SIMP Warszawa 5-6/1998 s.7-11.
• 8. Popko A.: Nowy Opis Matematyczny Mechanizmu Emulgacji. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, IMS Warszawa 1/2/1998 s. 49-53.
• 9. Popko A., Popko H.: New interpretation of emulsifying mechanism. 6th International Conference on Agrophysics. September 15-18, Lublin, Poland, s. 300-301.
• 10. Popko H.: Homogenizacja i homogenizatory. Wydawnictwa Naukowe PL. Lublin 1981.
• 11. Popko H., Popko A., Nieszczeta W., Lenik K.: Podstawy teorii ujednorodniania emulsji. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego, IMS Warszawa 1/1994 s. 39-41.
• 12. Popko H., Popko R.: Maszyny przemysłu spożywczego. Przemysł mleczarski. PL. Lublin 1997.
• 13. Popko H., Popko R., Popko A.: Podstawy konstrukcji maszyn przemysłu spożywczego. PL. Lublin 1998.
• 14. Surkow W. D.: Tiechnołogiczieskoje oborudowanije priedprijatij mołocznoj promyszliennosti. Piszcziewaja Promyszliennost. Moskwa 1970.