Przejdź do menu głównego
Przejdź do treści
PL
|
EN
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
test
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Artykuł - szczegóły
Narzędzia
PL
EN
BibTeX
PN-ISO 690:2012
Chicago
Chicago (Autor-Data)
Harvard
ACS
ACS (bez tytułu art.)
IEEE
Adres strony
Kopiuj
Czasopismo
Acta Agrophysica
2006
|
07
|
1[132]
|
Tytuł artykułu
Predictive food rheology. Factors shaping rheological properties of block cured meat products
Autorzy
Tyszkiewicz S.
,
Olkiewicz M.
,
Wawrzyniewicz M.
,
Borys A.
,
Moch P.
Treść / Zawartość
Pełne teksty:
Pobierz
Warianty tytułu
Języki publikacji
EN
Abstrakty
EN
PL
Słowa kluczowe
EN
block meat product
thermal treatment condition
rheological property
protein hydration
food rheology
plasticity
fluidity
quality
elasticity
meat product
Wydawca
-
Czasopismo
Acta Agrophysica
Rocznik
2006
Tom
07
Numer
1[132]
Opis fizyczny
p.249-263,fig.,ref.
Twórcy
autor
Tyszkiewicz S.
Meat and fat Research Institute, Jubilerska 4, 01-190 Warsaw, Poland
autor
Olkiewicz M.
autor
Wawrzyniewicz M.
autor
Borys A.
autor
Moch P.
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-article-3adf9db8-4c66-41ea-adb0-d825b721ef6a
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.