Zastosowanie metody Elisa do oznaczania zawartosci frakcji gliadynowej ziarna pszenicy

• Autorzy: Piasecka-Kwiatkowska D. , Szudera M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

In the present study various types of ELISA methods that utilized commercially available polyclonal antibodies for estimation of the gliadin fraction contents in wheat grains Triticum aestivum were examined. The results show that because of cross reactions utilized antibodies are not suitable for the estimation of gliadin contents in gliadin-glutenin extracts. To avoid undesirable, non specific bounding between other extracted proteins special attention should be paid to sample preparation when polyclonal antibodies are used in the ELISA method.

Słowa kluczowe

PL

gliadyna; zboza; ziarno; oznaczanie; test ELISA; pszenica

• Wydawca: -
• Czasopismo: Pamiętnik Puławski
• Rocznik: 2004
• Tom: 135
• Opis fizyczny: s.239-245,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piasecka-Kwiatkowska D.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Szudera M.

Bibliografia

• 1. Chidro F.G., Anon M.C., Fossati C.A.: Optimization of a competitive ELISA with polyclonal antibodies for quantification of prolamins in foods. Food Agric. Immunol., 1995, 7: 333-343.
• 2. Denery-Papini S., Nicolas Y., Popineau Y.: Efficiency and Limitations of Immunochemical Assays for the Testing of Gluten-free Foods. J. Cereal Sci., 1999, 30: 121-131.
• 3. Kawka A., Kędzior Z.: Białka pochodzenia roślinnego, ich charakterystyka i znaczenie w żywności. W: Białka w żywności i żywieniu, red.: J. Gawęcki, Wyd. AR Poznań, 2003, 42-52.
• 4. Lauriere M., Bouchez I., Doyen C., Eynard L.: Identification of glycosylated forms of wheat storage proteins using two-dimensional electrophoresis and blotting. Electrophoresis, 1996, 17: 1-5.
• 5. Lowry O.H., Rosenbrough N.J., Farr A.L., Randall R.J.: Protein measurement with the Folin phenol reagent. J. Biol. Chem., 1951,193: 265-275.
• 6. Mierzejewska D., Jędrychowski L.: Wykorzystanie metod immunometrycznych w analizie żywności. Biotechnologia, 2001, 3(54): 97-103.
• 7. Mills E.N.C., Brett G.M., Holden S., Kauffman J.A., Tatton M.J., Morgan M.R.A.: Production of monoclonal antibodies to gluten proteins and their use in developing tests for gluten quality. Food Agric. Immunol., 1995, 7: 189-196.
• 8. Osman A. A , Uhlig H , Thamm B , Schneider-Mergener J , Mothes T.: Use of the phage display technique for detection of epitopes recognized by polyclonal rabbit gliadin antibodies. FEBS Letters 1998, 433: 103-107.
• 9. Skerritt J.H., Hill A.S., Andrews J.L.: Antigenicity of Wheat Prolamins: Detailed Epitope Analysis using a Panel of Monoclonal Antibodies. J. Cereal Sci., 2000, 32: 259-279.
• 10. Triboi E., Abad A., Michelena A., Lloveras J., Ollier J.L., Daniel C.: Enviromental effects on the quality of two wheat genotypes. 1. Quantitative and qualitative variation of storage proteins. Europ. J. Agron, 2000, 13: 47-64.
• 11. Warchalewski J.R., Daussant J., Kałużewska M., Piasecka-Kwiatkowska D., Bielecki S., Wyatt G.M., Gruchała L.: Metody immunopomiarów i ich zastosowanie w przemyśle spożywczym. W: Metody pomiarów i kontroli jakości w przemyśle spożywczym i biotechnologii, red.: M. Jankiewicz i Z. Kędziora, Wyd. AR Poznań, 2001, 13-171.