Determination of changes in casein micelle size distribution in milk with selected methods

• Autorzy: Panfil-Kuncewicz H

Warianty tytułu

PL

Wybrane metody okreslania zmian wielkosci miceli kazeinowych w mleku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; frakcjonowanie bialek; surowce zwierzece; mleko; mikroskopia elektronowa; micele kazeinowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 1994
• Tom: 03
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.59-66,wykr.,tab.

Twórcy

autor

Panfil-Kuncewicz H

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn