Szybkie i skuteczne schladzanie warunkiem uzyskania oczekiwanej jakosci. Zastosowanie technik z wykorzystaniem skroplonych gazow w przetworstwie miesa

• Autorzy: Pawlonka G.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ocena jakosci; gazy skroplone; ciekly azot; zastosowanie; przetworstwo miesa; mieszanie; procesy technologiczne; masowanie miesa; chlodzenie; chlodnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 42
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.44-45,fot.

Twórcy

autor

Pawlonka G.

• Linde Gaz Polska Sp. z o.o.