Produkcja fermentowanych wedlin surowych. Czesc I

• Autorzy: Pezacki W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

konsystencja; kielbasy fermentowane; historia; wedliny surowe; Polska; zapach; przemysl miesny; produkcja; technologia miesa; smakowitosc; przetwory miesne; barwa; serwolatka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2000
• Tom: 52
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.46,48,50

Twórcy

autor

Pezacki W.