Wykorzystanie aronii w gorzelnictwie

• Autorzy: Nielepkowicz-Charczuk A. , Balcerek M. , Wojcik I.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; aronia czarnoowocowa; sklad chemiczny; fermentacja; gorzelnictwo; wykorzystanie; wodki owocowe; spirytus aroniowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Łódzkiej. Technologia i Chemia Spożywcza
• Rocznik: 1995
• Tom: 53
• Opis fizyczny: s.15-31,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nielepkowicz-Charczuk A.

• Politechnika Lodzka, Lodz

autor

Balcerek M.

autor

Wojcik I.