Effect of spray drying temperature on the activity of alpha-amylase

• Autorzy: Samborska K. , Witrowa-Rajchert D.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

drying; activity; temperature; enzyme; inactivation kinetics; alpha-amylase; spray drying

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2002
• Tom: 77
• Opis fizyczny: p.127-135,fig.,ref.

Twórcy

autor

Samborska K.

• Warsaw Agricultural University, Nowoursynowska 159C, 02-776 Warsaw, Poland

autor

Witrowa-Rajchert D.