Bulka tarta - minimalizowanie strat

• Autorzy: Smak E.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zawartosc tluszczu; wilgotnosc; przechowywanie; pieczywo pszenne zwykle; zawartosc cukru; piekarstwo; kwasowosc; pieczywo; bulka tarta; pieczywo wyborowe; stopien rozdrobnienia; smakowitosc; wykorzystanie; cechy organoleptyczne; rozdrabnianie; pieczywo suche

• Wydawca: -
• Czasopismo: Cukiernictwo i Piekarstwo
• Rocznik: 2004
• Tom: 08
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.22,24,fot.

Twórcy

autor

Smak E.