Retrogradacja skrobi modyfikowanych chemicznie poddanych procesowi ekstruzji

• Autorzy: Golachowski A. , Zieba T. , Leszczynski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

ekstruzja; retrogradacja; skrobia modyfikowana; skrobia ziemniaczana; wlasciwosci fizykochemiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 1999
• Numer: 13
• Opis fizyczny: s.43-52,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Golachowski A.

• Akademia Ronicza, 50-375 Wroclaw, ul.C.Norwida 25

autor

Zieba T.

autor

Leszczynski W.