Warunki obrobki termicznej rzutuja na jakosc produktu. Polepszenie jakosci poprzez optymalizacje technologii - Mięso i Wędliny - Numer 3 (1996) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

1996 | 3 |

Tytuł artykułu

Warunki obrobki termicznej rzutuja na jakosc produktu. Polepszenie jakosci poprzez optymalizacje technologii

Autorzy

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

przetwory miesne sterylizacja obrobka termiczna pasteryzacja analiza sensoryczna przetworstwo miesa mikroorganizmy jakosc produkty spozywcze

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

1996

Numer

3

Opis fizyczny

s.22,25-26,tab.

Twórcy

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-36507cd6-72b7-4c90-882b-8ff32d2067b8

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.