Produkcja lodow w zakladzie rzemieslniczym

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

desery; cukiernictwo; lody; rzemioslo; sklad chemiczny; wyroby cukiernicze; krystalizacja; produkcja; syropy glukozowe; fruktoza; sacharoza; laktoza; glukoza; cukier; cukier inwertowany

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1994
• Tom: 42
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.35-38,tab.

Twórcy