Wplyw wielkosci glowek i obrobki wstepnej na zmiany jakosciowe w mrozonej kapuscie brukselskiej

• Autorzy: Surdel M. , Cebulak T. , Kogut B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; obrobka wstepna; przechowywanie; zmiany przechowalnicze; zmiany jakosciowe; obrobka technologiczna; kapusta brukselska; mrozenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej w Krakowie. Sesja Naukowa
• Rocznik: 1998
• Tom: 54
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.383-387,bibliogr.

Twórcy

autor

Surdel M.

• Akademia Rolnicza, Krakow

autor

Cebulak T.

autor

Kogut B.