Occurrence of volatile N-nitrosamines in Polish processed meat products

• Autorzy: Domanska K. , Kowalski B.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

N-nitrosamine; Poland; carcinogenic activity; processed meat product; N-nitroso compound; contamination; occurrence; mutagenic activity; teratogenic activity; meat product

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bulletin of the Veterinary Institute in Puławy
• Rocznik: 2003
• Tom: 47
• Numer: 2
• Opis fizyczny: p.507-514,fig.

Twórcy

autor

Domanska K.

• National Veterinary Research Institute, 24-100 Pulawy, Poland

autor

Kowalski B.