Koncentraty bialkowe sruty rzepakowej jako surowiec do produkcji hydrolizatow bialkowych

• Autorzy: Jedrusek-Golinska A. , Korczak J. , Gliszczynska-Swiglo A. , Czaczyk K. , Kmiecik D.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

koncentraty bialkowe; sklad chemiczny; hydroliza kwasowa; sruta rzepakowa; hydrolizaty bialkowe; smakowitosc; zywienie czlowieka

EN

protein concentrate; chemical composition; acid hydrolysis; rapeseed meal; protein hydrolysate; palatability; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
• Rocznik: 2005
• Tom: 26
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.249-259,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Jedrusek-Golinska A.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Korczak J.

autor

Gliszczynska-Swiglo A.

autor

Czaczyk K.

autor

Kmiecik D.