Dodatek di- i trifosforanow do farszow na kielbasy parzone. Oddzialywanie technologiczne - Mięso i Wędliny - Numer 2 (2002) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2002 | 2 |

Tytuł artykułu

Dodatek di- i trifosforanow do farszow na kielbasy parzone. Oddzialywanie technologiczne

Autorzy

Hammer G.F.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

farsze miesne wlasciwosci reologiczne fosforany kielbasy parzone dodatki do zywnosci difosforany trifosforany technologia miesa

Wydawca

-

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2002

Numer

2

Opis fizyczny

s.42-46,tab.,rys.

Twórcy

autor

Hammer G.F.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-article-3370987b-a880-4a2c-8b61-15639d2a0505

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.