Selected aspects of freeze-drying in the production of instantly reconstitutable foodstuffs

• Autorzy: Kramkowski R. , Stepien B. , Peron S.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

garlic; dried material; compression; mushroom; cutting; mechanical property; rehydration; celery; freeze drying; instantly reconstitutable foodstuff

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica
• Rocznik: 2003
• Tom: 02
• Numer: 2[96]
• Opis fizyczny: p.339-346,fig.,ref.

Twórcy

autor

Kramkowski R.

• University of Agriculture, Norwida 25, 53-375 Wroclaw, Poland

autor

Stepien B.

autor

Peron S.