Wymagania jakosciowe wobec odmian ziemniaka do przetworstwa spozywczego

• Autorzy: Zgorska K
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ziemniaki; przydatnosc odmian; wymagania jakosciowe; przetworstwo spozywcze; odmiany roslin

EN

potato; cultivar suitability; quality requirement; food processing; plant cultivar

• Wydawca: -
• Czasopismo: Ziemniak Polski
• Rocznik: 2004
• Tom: 14
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.26-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zgorska K

• Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roslin, Oddzial Jadwisin, 05-140 Serock

Bibliografia

• 1. Rynek Ziemniaka. Analizy Rynkowe. 2004. Wyd. IERiG2 25.
• 2. Leszczyński W. 2000. Kryteria oceny jakościowej ziemniaka spożywczego i skrobiowego. Mater. Konf. Nauk. Ziemniak spożywczy i przemysłowy oraz jego przetwarzanie. Polanica Zdrój. AR Wrocław: 41-50.
• 3. Lisińska G. 2004. Spożywcze przetwory ziemniaczane. III Konf. Nauk. Gospodarcze znaczenie uprawy ziemniaka w Polsce. Polanica Zdrój, 10-13.05.2004. AR Wrocław: 83-89.
• 4. Zgórska K., Frydecka-Mazurczyk A. 2000. Wpływ warunków w czasie wegetacji oraz temperatury przechowywania na cechy jakości ziemniaków przeznaczonych do przetwórstwa. Biul. IHAR 213, 239-252.
• 5. Putz B. 2004. Reduzierende Zucker in Kartoffeln. - Kartoffelbau 5: 188-192.
• 6. Sikorski Z. 2000. Heterocykliczne aminy aromatyczne. [W:] Chemia żywności. WNT Warszawa: 377-378.