Zastosowanie roznorodnych technologii do mrozenia wadliwego miesa wieprzowego. [Czesc 2]

• Autorzy: Kondratowicz J. , Lanczkowska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mieso wadliwe; nowe technologie; sklad chemiczny; mieso wieprzowe; wlasciwosci fizykochemiczne; mrozenie; technologia chlodnicza; chlodzenie; chlodnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2007
• Tom: 42
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.88-92,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Lanczkowska E.