Wplyw dodatku koncentratu ukwaszonej serwatki do zakiszanej runi lakowej na sklad i jakosc kiszonek

• Autorzy: Sajko J , Skorko-Sajko H. , Chojnowski W.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ruń łąkową pierwszego pokosu w fazie kłoszenia się traw zakiszano w ilości ok. 100 kg w wersji kontrolnej (bez dodatku) lub z dodatkiem koncentratu ukwaszonej serwatki (0,5%; 1%; 1,5%; 2%; 2,5%; 3%, i 3,5% zakiszanej masy). Koncentrat ukwaszonej serwatki (65% suchej masy, 25% kwasu mlekowego, 30% laktozy, 10% popiołu) wyprodukowano przez dobór odpowiednich szczepów bakterii fermentacji mlekowej, które pozwoliły na ukwaszenie serwatki do ok. 100° SH i przez 10-krotne zagęszczenie, co zapewniło trwałość koncentratu. W celu równomiernego rozprowadzenia koncentratu w zakiszanym surowcu, rozcieńczono go przed użyciem wodą do ok. 40% zawartości suchej masy. Stwierdzano, że zastosowanie dodatku koncentratu ukwaszonej serwatki do zakiszanej runi łąkowej w ilości od 0,5% do 3,5% wpłynęło na obniżenie udziału N-NH3 w N ogólnym, spadek zawartości alkoholu i kwasu octowego, zdecydowany wzrost udziału kwasu mlekowego i bardzo dobrą jakość kiszonek (wg skali Fliega-Zimmera i klucza królewieckiego). Stwierdzono podwyższenie wartości energetycznej kiszonek doświadczalnych (w wyniku wyższej koncentracji substancji organicznej i cukrów rozpuszczalnych), podwyższenie wartości pokarmowej białka (PDIN i PDIE) oraz wyraźne ograniczenie strat β-karotenu.

RU

Луговую растительность первого укоса в фазе колошения злаков силосовал в количестве приблизительно 100 кг без сыворотки (контрольный вариант) и с добаз лением концентрата квашеной сыворотки в количестве 0,5%, 1%, l,5%, 2% 2,5%, 3% и 3,5% силосованной массы. Концентрат квашеной сыворотки (65% сухой массы, 25% молочной кислоты 30% лактозы, 10% золы) изготовили путем подбора соответствующих штаммо бактерий молочнокислого брожения, которые позволили заквасить сыворотку д 100°SH и сгустить ее 10-кратно, что обеспечило устойчивость концентрата. С целы равномерного распределения концентрата в силосованном сырье, его разбавили пере использованием водой до примерно 40% содержания сухой массы. Констатировали, что добавление концентрата квашеной сыворотки к силосованно луговой растительности в количестве от 0,5% до 3,5% привело к уменьшению N-NH в общем азоте, понижению содержания алкоголя и уксусной кислоты и значитель ному повышению молочной кислоты. Качество силосов (по шкале Флига-Циммер и крулевецкому ключу) было очень высоким. Констатировали повышение энергети ческой ценности опытных силосов (в результате высшей концентрации органическог вещества и растворимых Сахаров), повышение питательной ценности белка (PDIN и PDIE), а также явное ограничение потерь β-каротина.

EN

First swath of grasses in the phase of oar formation was used to produce silage in the amount of about 100 kg (control silage, without additives) cur a concentrate of acidic whey was added in the amount corresponding to 0.5%, 1%, 1.5%, 2%, 2.5%, 3% and 3.5% of weight. Concentrate of acidic whey (65% dry matter, 25% lactic acid, 30% lactose, 10% ash) was produced selecting proper strains of lactic fermentation bacteria, so that whey was acidified to about 100°SH and densified about 10- fold to obtain a concentrate. In order to distribute the concentrate evenly in the silage it was diluted with water before use to about 40% of dry matter content. It was found that an addition of acidic whey concentrate to the silage grasses decreased N-NH3 content in total N, alcohol and acetic acid content, while it increased content of lactic acid and resulted in very good quality silage (accor ding to Flieg-Zimmer scale and Konigsberg's key) over the whole range of dose used. Energy content of the experimental silage increased (due to higher concen tration of organic matter and soluble sugars), and so did nutritive value of protein (PDIN and PDIE), ahile β-carotene losses decreased.

Słowa kluczowe

PL

pasze; produkcja pasz; run lakowa; kiszonki z runi lakowej; kiszenie; dodatki ulatwiajace kiszenie; koncentrat ukwaszonej serwatki; jakosc paszy; wartosc pokarmowa; sklad chemiczny

EN

feed; feed production; meadow sward; grass silage; ensiling; acid whey concentrate; feed quality; nutritive value; chemical composition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Academiae Agriculturae ac Technicae Olstenensis. Zootechnica
• Rocznik: 1994
• Tom: 39
• Opis fizyczny: s.61-70,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sajko J

• Akademia Rolniczo-Techniczna, Olsztyn

autor

Skorko-Sajko H.

autor

Chojnowski W.

Bibliografia

• Balcerek, W., 1969, Metody szybkiego i seryjnego oznaczania karotenów w zielonkach i suszach roślin pastewnych. Zesz. Nauk. WSR Szczecin, 30: 2—22.
• Вurgstaller, G., 1985, Praktyczne żywienie bydła. PWRiL, Warszawa.
• Deriaz, R., 1961, Rutine analysis of carbohydrates and lignin in herbage. J. Sci. Food Agric., 12: 152—160.
• Gordon, F. J., 1989, An evaluation through lactating cattle of a bacterial inoculant as an additive for grass silage. Grass and Forage Sci., 44: 169—179.
• Gross, F., 1987, Successful application of ensiling agents. Milchpraxis, 25 2: 70—72.
• Haigh, P. M., M. Appleton, S. F. Clench, 1987, Effect of commerce inoculant and formic acid ± formalin silage additives on silage fermentation and intake and on liveweight change of young cattle. Grass and Forage Sci,; 42, 4: 405—410.
• Harrison, J. H., S. D. Soderlung, K. A. Loney, 1989, Effect of inocu­lation rate of selected strains of lactic acid bacteria on fermentation and t«| vitro digestibility of grass-legume forage. J. Dairy Sci., 72, 9: 2421—2426.
• Herold, I., F. Takács, В. Beri, M. Kota, 1987, Influence of chemical and biological conservation agents on silage made from green fodder with: a high protein content. Allattenyésztés és Takarmányozas, 36, 1: 83—96.
• Leibensperger, R. Y., R. E. Pitt, 1988, Modeling the effects of formic acid and molasses on ensilage. J. Dairy Sci., 71, 5: 1220—1231.
• Norma Branżowa BN-74/9162-Ol. Metody oceny jakości i wartości pokarmowej kiszonek.
• O'Kiely, P., A. V. Flynn, 1988, Comparison of formic acid and a mixturt of formic acid and formaldyhyde as preservatives for silage for beef cattle Irish J. of Agricult. Research, 27, 2/3: 111—122,.
• Pisulewski, P., 1991, Wartość energetyczna pasz oraz potrzeby energetyczne zwierząt we francuskich normach żywienia bydła, owiec i kóz — INRA (1988). Biul. Inf. Inst. Zoot., 1—4: 7—21.
• Pisulewski, P., 1991, Wartość pokarmowa białka pasz oraz potrzeby białkowe zwierząt we francuskich normach żywienia bydła, owiec i kóz — INRÁ (1988). Biul. Inf. Inst. Zoot,, 1—4: 22—39.
• Sajko, J., Cz. Lewicki, H. Skórko-Sajko, M. Kwiecińska, 1989, Wstępne badania nad zastosowaniem dodatku CO2 do zakiszanego porostu łąkowego. Acta Acad. Agricult. Tech. Olst., Zoot., 33: 11—19.
• Vuuren, A. M. van, K. Вergsma, F. Frol-Kramer, J. A. C. Beers, 1989, Effects of addition of cell wall degrading enzymes on the chemical composition and the in sacco degradation of grass silage. Grass and Forage Sci, 44, 2: 223—230.
• Weinberg, Z. G., G. Ashbell, A. Azrieli, 1988, The effect of app lying lactic bacteria at ensilage on the chemical and microbiological composition oj vetch, wheat and alfalfa silages. J. of App. Bacter., 64, 1: 1—7.
• Wohlt, J. E., 1989, Use of a silage inoculant to improve feeding stability and intake of a corn-silage-grass diet. J. Dairy Sci., 72, 2: 545—551.
• Ziołecka, А., M. Kuźdowicz, J. Kielanowski, 1979, Tabele składu chemicznego i wartości pokarmowej pasz krajowych. PWN, Warszawa.