Zastosowanie metod reologii fenomenologicznej do kwantyfikacji wlasciwosci lepkosprezystych glutenu pszennego

• Autorzy: Pruska-Kedzior A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

lepkosprezystosc; bialko; reologia; pszenica; metody fenomenologiczne; gluten pszenny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy Naukowe. Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu
• Rocznik: 2006
• Numer: 373
• Opis fizyczny: s.1-140,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pruska-Kedzior A.