Porownanie zawartosci wybranych metali w tkance miesniowej oraz narzadach wewnetrznych koziolkow i tryczkow

• Autorzy: Horoszewicz E. , Pieniak-Lendzion K. , Niedziolka R. , Lukasiewicz M.

Warianty tytułu

EN

The comparison of chemical elements in meat tissue and internal organs goats and lambs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedmiotem badań było określenie zawartości wybranych metali w tkance mięśniowej, wątrobie i nerkach koźląt i tryczków pochodzących z regionu Podlasia. Materiał badawczy stanowiły koziołki rasy białej uszlachetnionej i tryczki polskiej owcy nizinnej. Zawartość Fe, Ca, Mn, Zn, Mg, Cu oraz Pb w tkankach oznaczono metodą spektrofotometrycznej absorpcji atomowej (AAS). Średnie stężenia magnezu w analizowanej tkance mięśniowej okazały się statystycznie istotne (p ≤ 0,01) między badanymi gatunkami zwierząt. Podobne zależności wykazano w wątrobie i nerkach. W tkance mięśniowej koziołków stwierdzono istotnie większą (p ≤ 0,05) zawartość cynku i żelaza (Zn – 59,90 mg ・ kg–1, Fe – 28,27 mg ・ kg–1). Wątroba tryczków zawierała mniej żelaza (48,70 mg ・ kg–1). Uzyskane wyniki nie przekraczały dopuszczalnych norm zawartych w rozporządzeniach.

EN

The kontent of selected metals in the liver, kidney and meat tissue of goats and lambs was inverstigated. The kids of white improved breed and ram of Polish lowland breed originated from Podlasie region. Samples of tissues were tested for the kontent of Fe, Ca, Mn, Mg, Cu, Zn and Pb using atomie absorption spectroscopy (AAS). Mean concentration of Mg in the muscles was significantly different depending on the animal breed. Similar results were obtained for kidney and liver. The mean concentration of the Zn and Fe (Zn – 59.90 mg ・ kg–1 Fe – 28.27 mg ・ kg–1) in tested muscle tissue of goats. Liver lambs contrained less Fe (48.70 mg ・ kg–1). The kontent of chemical elements were included within the physiological limits and did not make any tonic threat.

Słowa kluczowe

PL

Podlasie; zwierzeta gospodarskie; koziolki; tryczki; tkanka miesniowa; watroba; nerki; zawartosc metali ciezkich; zelazo; cynk; miedz; olow; kadm; mangan; magnez; zawartosc pierwiastkow

EN

Podlasie; billy goat; element content; heavy metal content; liver; livestock; manganese; muscle tissue; kidney; tup; zinc; copper; magnesium; lead; cadmium; iron

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
• Rocznik: 2010
• Tom: 09
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.15-20,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Horoszewicz E.

• Akademia Podlaska w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Pieniak-Lendzion K.

autor

Niedziolka R.

autor

Lukasiewicz M.

Bibliografia

• Gruszecki T., Lipec A., Klewiec J., Lipecka C., Junkuszew A., Gabryszuk M., 2000. Zawartość wybranych metali ciężkich w tkance mięśniowej i wątrobie jagniąt tuczonych dwoma metodami.Rocz. Nauk. Zootech., supl. 8, 72–75.
• Hoffman L.C., Mulle M., Cloete S.W.P., Schmidt D., 2003. Comparison of six crossbred lamb types: sensory, physical and nutrition meat quality characteristics. Meat. Sci. 65, 1265–1274.
• Horoszewicz E., Pieniak-Lendzion K., Niedziołka R., 2005. Zawartość wybranych pierwiastków w tkance mięśniowej, wątrobie i nerkach koźląt rasy białej uszlachetnionej. Acta Sci. Pol., Zootechnica4 (1), 57–62.
• Juszczak L., 2008. Chemiczne zanieczyszczenia żywności. Cz. I. Laboratorium przemysłowe 3, 38–41.
• Krupa J., Kogut B., 2000. Zawartość kadmu i ołowiu w mięśniach, wątrobie i nerkach kóz i owiec z okolic Rzeszowa. Żywn. Nauk. Technol. Jakość 1 (22), 109–115.
• Niedziołka R., Pieniak-Lendzion K., Horoszewicz E., 2007. Concentration of Cd and Pb in the muscles, live rand kidney lambs and goat kids fattend in the Podlasie montains. Brit. Soc. Anim. Sci.,Proc. 58 (1), 98–99.
• Niedziółka R., Pieniak-Lendzion K., Szeliga W., 2003. Zawartość wybranych metali w tkance mięśniowej, wątrobie i nerkach koźląt. Żywn. Nauk. Technol. Jakość 2 (35), 71–76.
• Pieniak-Lendzion K., Niedziołka R., Horoszewicz E., 2006. Bioacumulation of some Metals in Muszle Tissue, Live rand Kidneys of Young Male and Female Goats. Pol. J. Environ. Stud. 15 (2a), 456–458.
• Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006 z dnia 19.12.2006.
• Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 31.01.2003 r. DzU z 2003 r. nr 37, poz. 326 w sprawie maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować sięw żywności, składnikach żywności, dozwolonych substancjach dodatkowych, substancjach pomagającychw przetwarzaniu żywności.
• Solaiman S.G., Maloney M.A., Qureshi M.A., Davis G.D., Andrea G., 2001. Effect of high copper supplements on performance, health plasma copper and enzymem in goats. Small. Rum. Res. 2, 127–139.
• Solaiman S.G., Shoemaker C.E., Jonem W.R., Kurth C.R., 2006. The effects of high levels of supplemental copperon the serum lipid profile, carcass traits and carcass composition of goat kids.J. Anim. Sci. 84, 171–177.
• Węglarzy K., 2007. Metale ciężkie – źródło zanieczyszczeń i wpływ na środowisko. Wiad. Zootech. 3 (254), 31–38.