Energotechniczna metoda oceny efektywnosci linii przetworstwa spozywczego na przykladzie produkcji kazeiny

• Autorzy: Groman A , Nowacki T , Malinowski J
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W metodzie wprowadza się i definiuje wybraną terminologię i oznaczenia używane w energetyce przetwórstwa spożywczego. Pilotujące studium zawiera przykłady analizy nakładów energetycznych ponoszonych na produkcję kazeiny w liniach przetwórczych o zróżnicowanym poziomie technicznym. Z analizy dynamiki zmian modelowych podstawowych parametrów technicznych rozpatrywanych linii wynika, że wzrostowi wskaźnika poziomu technologicznego tych linii (W) towarzyszy tendencja malejąca nakładów pracy personelu i energii cieplnej. Maleją również nakłady energii skumulowanej pomimo wzrostu jednostkowego zużycia energii elektrycznej. Obserwuje się także wyraźny wzrost wydajności pracy personelu i wydajności linii technologicznych.

EN

The methodology introduces and defines some basic terms and denominations used in food production energetics. The pilot study comprises example of analysis of energy outlays for differentiated casein production lines. From the analysis of dynamics of model changes of the main technical parameters, lines taking into consideration it follows, that any increase of the technology level index (W) is accompanied by decreasing trend of unitary human tabor input and thermal energy consumption. Also the cumulative energy consumption decreases in spite of increase of unitary consumption of electric energy. There is a significant increase in labor productivity and growth of total lines production output.

Słowa kluczowe

PL

linie technologiczne; koszty; naklady energetyczne; energetyka; procesy technologiczne; kazeina; przetworstwo spozywcze; energochlonnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 1992
• Tom: 01
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.53-57,tab,wykr,bibliogr.

Twórcy

autor

Groman A

• Instytut Maszyn Spożywczych,Warszawa

autor

Nowacki T

• Instytut Maszyn Spożywczych,Warszawa

autor

Malinowski J

• Instytut Maszyn Spożywczych,Warszawa

Bibliografia

• [1] BUDNY J.: Wybrane sposoby wyrażania wartości energochłonności przetwórstwa mleczarskiego uzyskiwane w badaniach krajowych. Mat. VI Konf. Mlecz. Poznań 1987, s. 23-47.
• [2] GROMAN A., MALINOWSKI J., NOWACKI T.: Adaptacyjne ustalenie metody oceny energetycznej efektywności maszyn i urządzeń przetwórstwa spożywczego. IMS, maszynopis s. 42, Warszawa 1990.
• [3] GROMAN A., MALINOWSKI J., NOWACKI T.: Wyniki badań nad energotechnologicznę ocenę efektywności mechanizacji produkcji kazeiny. Materiały Konferencji KTR, SIMP, Poznań 1990.
• [4] GROMAN A., NOWACKI T.: Metody energotechnologicznej oceny efektywności procesów przetwarzania surowców żywnościowych. Mat. Konf. KTR, SIMP, Poznań 1990.
• [5] GROMAN A., MALINOWSKI J., NOWACKI T.: Ocena energetycznej efektywności linii przerobu mleka odtłuszczonego na suchy koncentrat białek. IMS, maszynopis s. 47, Warszawa 1990.
• [6] LEWICKI P.P.: Metodyka oceny gospodarki surowcem, energię i wodę w procesach i zakładach przemysłu mleczarskiego. Mat. VI Konf. Mlecz. Poznań 1987, s. 1-22.
• [7] NOWACKI T.: Energotechniczne problemy gospodarki żywnościowej. PWRiL, Warszawa, PNR, 1985 nr 1, s. 7-46.
• [8] NOWACKI T.: Technological valency of the food usable energy as a criterion of evaluation of energy consumption in food production, AAP, 1987 Vol. XIII, nr 3, s. 192-199.
• [9] PIMENTEL D. I M.: Food, Energy and Society, E. Arnold, London 1982, s. 165.
• [10] STOUT B. A.: Energy for World Agriculture, FAO, UN, Rome, 1979, s. 286.