Wplyw wybranych parametrow ekstruzji na jakosc chrupek ziemniaczanych

• Autorzy: Peksa A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

temperatura; technologia zywnosci; chrupki ziemniaczane; ekstruzja; slimaki [techn.]; jakosc; predkosc obrotowa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Technologia Żywności
• Rocznik: 2001
• Tom: 14
• Opis fizyczny: s.137-151,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Peksa A.

• Akademia Rolnicza, Wroclaw