Wplyw sposobu pakowania oraz czasu chlodniczego przechowywania na jakosc i trwalosc panierowanych przetworow z miesa drobiu

• Autorzy: Pikul J. , Holownia K. , Cegielska-Radziejewska R. , Kijowski J.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

trwalosc przechowalnicza; przetwory miesne; atmosfera modyfikowana; przechowywanie; ocena jakosci; zywnosc; pakowanie; jakosc; mieso drobiowe; chlodzenie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1997
• Tom: 32
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.41-45,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pikul J.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Holownia K.

autor

Cegielska-Radziejewska R.

autor

Kijowski J.