Proba zastosowania analizy spektrofotometrycznej w bliskiej podczerwieni do rozrozniania miodow

• Autorzy: Piekut J. , Witkowska A. , Borawska M. , Hejft R.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Materiał do badań stanowiło: 37 prób miodów nektarowych i 6 prób miodów spadziowych dostępnych w handlu białostockim w 1998 roku. Badania przeprowadzono metodą zalecaną przez Polską Normę PN-88/A-77626. Na podstawie analizy pyłkowej w osadzie miodowym stwierdzono, że 43% badanych miodów nektarowych zostało nieprawidłowo zaklasyfikowanych do poszczególnych odmian. Analizę spektrofotometryczną w bliskiej podczerwieni (w zakresie widma 6100-5700 cm można zastosować do różnicowania miodu sztucznego, nektarowego i spadziowego, ale metoda ta wymaga dalszych badań.

EN

The test material consisted of 37 samples of flower beehoneys and 6 honeydew samples available on the market in Białystok in 1998 were assessed with the application of the pollen analysis recommended by the Polish Trade Norm PN-88/A-77626. The results have shown, that 43% of the tested honeys were classified incorrectly. Spectrometry in NIR (in spectrum range 6100-5700 cm-1) can be applied for differentiation of artificial, nectar and honeydew honeys. However, it requires further research.

Słowa kluczowe

PL

analiza zywnosci; miod pszczeli; analiza pylkowa; miod nektarowy; miod spadziowy; normy polskie; spektrofotometria w bliskiej podczerwieni

EN

food analysis; bee honey; pollen analysis; nectar honey; honeydew honey; Polish standard; near infrared spectroscopy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2000
• Tom: 33
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.73-78,wykr.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piekut J.

• Politechnika Bialostocka, 15-351 Bialystok, ul.Wiejska 45a

autor

Witkowska A.

autor

Borawska M.

autor

Hejft R.