Charakterystyka technologiczna nowych krajowych odmian pszenzyta

• Autorzy: Haber T. , Lewczuk J. , Pachelska A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; wartosc wypiekowa; pszenzyto Grado; Polska; cechy farinograficzne; wypiek laboratoryjny; pszenzyto Moreno; skrobia; pszenzyto; gluten; pszenica ozima Begra; pszenica ozima Alba; kleikowanie skrobi; pszenzyto Malno; pszenzyto Moniko; pszenzyto Presto; zyto Amilo; pszenzyto Prego; pszenzyto Lasko; pszenzyto Vero; zboza; pszenzyto Tewo; zyto Dankowskie Zlote; odmiany roslin; wartosc technologiczna; wlasciwosci chemiczne; uprawa roslin; cechy fermentograficzne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1993
• Tom: 37
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.13-17,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Haber T.

autor

Lewczuk J.

autor

Pachelska A.