Chemiczne skazenie zywnosci

• Autorzy: Sikora T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opracowanie omawia Ekspertyzę dotyczącą stanu skażenia żywności w Polsce. Treścią Ekspertyzy jest stan skażenia środków spożywczych, głównie pestycydami chloroorganicznymi, metalami toksycznymi, azotanami i azotynami. W mniejszym stopniu Ekspertyza omawia skażenie mikotoksynami, radionuklidami oraz przedstawia krótki przegląd innych chemicznych skażeń żywności w Polsce, jak polichlorowane bifenyle, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne, a także pozostałości leków weterynaryjnych w mięsie oraz obecność środków hamujących i sanitujących w mleku.

EN

In the paper basic results of expert report concerning state of chemical contamination of food in Poland are presented. These results concern chloroorganic pesticides, toxic metals, nitrates and nitres, mikotoxins, radionukleids, polychlorinated biphenyls, polycyclic aromatic hydrocarbons, remains of veterinary drugs in meat as well as desinfection and cleaning means in milk. Conclusions formulated by authors of expert report are enclosed.

Słowa kluczowe

PL

olow; pestycydy chloroorganiczne; rtec; azotany; zywnosc; metale ciezkie; pestycydy; mikotoksyny; kadm; toksykologia zywnosci; azotyny; skazenie zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1992
• Tom: 46
• Numer: 05-06
• Opis fizyczny: s.138-142,rys.

Twórcy

autor

Sikora T.