Zawartość garbników oraz kwasu szczawiowego w owocach aronii czarnoowocowej i bzu czarnego w zależności od miejsca pozyskania

• Autorzy: Sembratowicz I , Rusinek E. , Ognik K. , Truchlinski J.

Warianty tytułu

EN

Contents of tannins and oxalic acid in fruits of black chokeberry and elderberry depending on harvest site

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Oznaczono zawartość garbników oraz kwasu szczawiowego w owocach aronii czarnoowocowej oraz bzu czarnego zebranych w rejonie Lubelszczyzny na terenach uznanych za potencjalnie narażone i nienarażone na ekspozycję zanieczyszczeń. Przeprowadzone analizy wykazały, iż owoce bzu czarnego pozyskane z obu terenów charakteryzowały się znacznie mniejszą zawartością garbników oraz wyższym poziomem kwasu szczawiowego w stosunku do owoców aronii czarnoowocowej. W próbkach obu badanych owoców zbieranych ze stanowisk potencjalnie nienarażonych, stwierdzono wyższy poziom kwasu szczawiowego niż w owocach zbieranych na terenach uznanych za potencjalnie zanieczyszczone.

EN

Contents of tannins and oxalic acid were determined in fruits of black chokeberry and elderberry harvested in Lublin region on area considered as potentially exposed and not exposed to pollution. Analyses revealed that elderberry fruits harvested from both areas were characterized by much lower tannin contents and higher oxalic acid level as compared to those of black chokeberry. Higher contents of oxalic acid were found in both fruits samples harvested on not exposed area against those considered as potentially polluted ones.

Słowa kluczowe

PL

aronia czarnoowocowa; surowce roslinne; garbniki roslinne; kwas szczawiowy; miejsca pozyskania; oznaczanie; zawartosc; bez czarny; owoce

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 2006
• Tom: 33
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.161-166,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sembratowicz I

• Akademia Rolnicza, Lublin

autor

Rusinek E.

autor

Ognik K.

autor

Truchlinski J.

Bibliografia

• 1. Borkowski B., Miłkowska K.: Garbniki, tanoidy i związki pokrewne. Herba Pol., 1995, 41, 4, 217.
• 2. Borkowski B., Miłkowska K.: Garbniki, tanoidy i związki pokrewne. Nowe zasady klasyfikacji związków garbnikowych. Herba Pol., 1997, 43, 2, 165.
• 3. Brzozowska A., Czerwińska D., Kozłowska K., i wsp.: Toksykologia żywności - przewodnik do ćwiczeń. Warszawa, Wyd. SGGW, 1999.
• 4. Cisowski W., Dembińska-Migas W., Gill S., Łuczkiewicz I.: Analiza fitochemiczna. Gdańsk, Wyd. AMG, 1995.
• 5. Jamroz D.: Żywienie zwierząt i paszoznawstwo. Warszawa, PWN, 2001.
• 6. Łabuda H., Paliński R., Kuzyk K.: Porównanie zawartości fenolokwasów i garbników w owocni fasoli. Ann. UMCS, seria EEE. 2001, 9, 143.
• 7. Michniak J., Stolarczyk A., Burczyk J.: Działanie i zastosowanie polifenoli i garbników w medycynie. Wiad. Ziel., 2001, 43, 9, 19.
• 8. Ognik K., Sembratowicz I., Truchliński J.: Zawartość wybranych metali oraz azotanów i azotynów w owocach żurawiny błotnej oraz borówki czarnej i czerwonej z rejonu Lubelszczyzny. Żyw. Człow. Metab. Supl. 1 cz. I, 2005, 32, 267.
• 9. Oneksiak K.: Aronia i jej żywieniowo-lecznicze znaczenie. Żyw. Żyw. Prawo Zdr., 2000, 9, 3, 328.
• 10. Oszmiański J., Moutounet M.: Taniny niektórych owoców bogatych w antocyjany. Zesz. Nauk. AR Wroc. Technol. Żyw., 1995, 8, 273, 47.
• 11. Oszmiański J.: Dlaczego aronia i tarczyca bajkalska są aktywne biologicznie? Farm. Pol., 2001, 57, 15, 726.
• 12. Pisulewska E., Puchalska H., Pieczko E.: Wpływ warunków glebowych na plony i skład chemiczny ziela melisy lekarskiej (Melisa oficinalis L.). Annal. UMCS, seria EEE, 2001, vol. 9, Supl., 113.