Kawa a stres oksydacyjny

• Autorzy: Gonet B
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kawa okazuje się być źródłem wolnych rodników, które stanowią wspólny czynnik patogenetyczny w chorobach niedokrwiennych serca, miażdżycy, nadciśnieniu, cukrzycy i nowotworach. Co dzieje się z wolnymi rodnikami kawy po jej spożyciu ? Celem pracy było udzielenie odpowiedzi, nawet niepełnej, dotyczącej tego problemu. Myszki były karmione pożywieniem z dodatkiem kawy w ciągu jednego miesiąca. Dokonano, metodą elektronowego rezonansu spinowego (ESR), oceny stresu oksydacyjnego jako wskaźnika intensywności wolnorodnikowych reakcji zachodzących w żywych organizmach. Wyniki badań wskazują, że kawa powoduje spadek siły antyoksydacyjnych procesów w organizmach myszek.

EN

The coffee appears to be a source of free radicals, which are common pathogenic factor for the ischemic heart diseases, atherosclerosis, hypertension, diabetes, and neoplasms. What happens to free radicals of coffee after its ingestion, whether do they influence the oxidative stress in the living organism? The purpose of this study is an attempt to obtain, at least, an incomplete answer to this question. The mice were given feed with coffee for one month. The evaluation of the oxidative stress, which is an indicator of the free radical reaction intensity in the organism, was accomplished by the method of electron spin resonance (ESR). The data indicate that coffee causes the diminution of the strength antioxidative process in the organism of mice.

Słowa kluczowe

PL

uzywki; choroby czlowieka; kawa; stres oksydacyjny; wolne rodniki; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1998
• Tom: 25
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.397-402,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gonet B

• Pomorska Akademia Medyczna, 70-952 Szczecin, ul.Rybacka 1

Bibliografia

• 1. D' Avanzo B., La Vecchia C., Franceschi S., et al.: Coffee consumption and bladder cancer risk. Eur. J. Cancer, 1992, 28A(8-9), 1480.
• 2. Davis B.R., Curb J.D., Borhani N.O., et al.: Coffee consumption and serum cholesterol in the hypertension and follow-up program. Am. J. Epidemiol., 1988, 128(1), 124.
• 3. Favier A. E., Cadet J., Kalyanaraman B., et al.: Analysis of Free Radicals in Biological Systems. Basel, Birkhauser Verlag, 1995.
• 4. Freestone S., Yeo W. W., Ramsay L.E.: Effect of coffee and cigarette smoking on the blood pressure of patients with accelerated (malignat) hypertension. J. Hum. Hypertens., 1995, 9(2), 89.
• 5. Gonet B.: Effect of a magnetic field on ascorbate system in mice. Physiol. Chem. Phys. Med. NMR, 1991, 23, 239.
• 6. Gonet B.: Wolnorodnikowa metoda oznaczania kwasu L-askorbinowego w tkankach zwierząt laboratoryjnych. Diagn. Lab., 1993, 29, 157.
• 7. Gonet B.: Wolnorodnikowe właściwości kawy. Żyw. Człow. Metab., 1994, 1, 49.
• 8. Gonet B.: Free-radical method for L-ascorbic acid determination in tissues of experimental animals. Current Topics in Biophysics, 1994, 18(2), 202.
• 9. Gonet B.: Free radical aspects of the ozone influence of blood. Physiol. Chem. Phys. Med. NMR, 1994, 26, 273.
• 10. Gonet B.: Wolne rodniki i antyoksydanty w zdrowiu i chorobie. Czynn. Ryz., 1/1996(11), 5.
• 11. Gullo L., Pezzilli R., Morselli-Labate A. M.: Coffee and cancer of the pancreas: an Italian multicenter study. The Italian Pancreatic Cancer Study Group. Pancreas, 1995, 11(3), 223.
• 12. Ikeya M., Baffa O., Mascarenhas S.: Quality assessment of coffee beans with ESR and gamma-ray irradiation. Appl. Radiat. Isot., 1989, 10- 12, 1219.
• 13. LaCroix A.Z., Mead L.A., Liang K.Y., et al.: Coffee consumption and the incidence of coronary heart disease. N. Engl. J. Med., 1986, 315 (16), 977.
• 14. La Vecchia C., Gentile A., Negri E., et al.: Coffee consumption and myocardial infarction in women. Am. J. Epidemiol., 1989, 130 (3), 481.
• 15.McMahon B., Yen S., Trichopoulos D.: Coffee and cancer of the pancreas. N. Engl. J. Med., 1981, 304, 630.
• 16. Nishi M., Ohba S., Hirata K., et al.: Dose-response relationship between coffee and the risk of pancreas cancer. Jpn. J. Clin. Oncol., 1996, 26(1), 42.
• 17. Nygard O., Refsum H., Ueland P.M., et al.: Coffee consumption and plasma total homocysteine: The Hordaland Homocysteine Study. Am. J. Clin. Nutr., 1997, 65(1), 136.
• 18. Palmer J.R., Rosenberg L., Rao R.S., et al.: Coffee consumption and mycardial infarction in women. Am. J. Epidemiol., 1995, 15, 141(8), 724.
• 19. Partanen T., Hemminki K., Vainio H., et al.: Coffee consumption not associated with risk of pancreas cancer in Finland. Prev. Med., 1995, 24(2), 213-216.
• 20. Periti M., Salvaggio A., Quaglia G., et al.: Coffee consumption and blood pressure: an Italian study. Clin. Sci., 1995, 15, 141(8), 724.
• 21. Rosmarin P.C.: Coffee and coronary heart disease: a review. Prog. Cardiovasc. Dis., 1989, 32(3), 239.
• 22. Shi X., Dalal N.S.: Antioxidant behaviour of caffeine: efficient scavenging of hydroxyl radicals. Fd. Chem. Toxic., 1991, 29,1, 1.
• 23. Stensvold I., Jacobsen B.K.: Coffee and cancer: a prospective study of 43,000 Norwegian men and women. Cancer Causes Control., 1994, 5(5), 401.
• 24. Stensvold I., Tverdal A.: The relationship of coffee consumption to various selfreported cardiovascular events in middle-aged Norwegian women. Scand. J. Soc. Med., 1995, 23(2), 103.
• 25. Thompson W.G.: Coffee: brew or bane? Am. J. Med. Sci., 1994, 308(1), 49.
• 26. Troup G.J., Pilbrow J.R., Hutton D.R., et al.: EPR detection of free radicals in (I) coffee and (II) gammaray irradiated foodstuffs. Appl. Radiat. Isot., 1989, 40, 10- 12, 1223.
• 27. Viscoli C.M., Lachs M.S., Horwitz R.I.: Bladder cancer and coffee drinking: a summary of case-control research. Lancet, 1993, 5, 341(8858), 1432.
• 28. Wójcicki W., Gonet B., Samochowiec L.: Effect of Padma 28 on ascorbate system in rats receiving a high-fat diet. Phytother. Res., 1989, 2, 54.
• 29. Wójcicki J., Samochowiec L., Juźwiak S., et al.: Ginko biloba extract inhibits the development of experimental atherosclerosis in rabbits. Phytomed., 1994, 1, 33.
• 30. Wójcicki J., Samochowiec L., Gonet B., et al.: Effect of buckwheat extract on free radical generation in rabits administrated high-fat diet. Phytother. Res., 1995, 9, 323.