Okreslenie stopnia dogrzania konserw miesnych pasteryzowanych na podstawie wartosci P

• Autorzy: Danyluk B. , Kowalski R. , Pyrcz J.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

konserwy trwale; konserwy pasteryzowane; obrobka termiczna; pasteryzacja; konserwy sterylizowane; konserwy miesne; technologia miesa

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Technologia Żywności
• Rocznik: 2001
• Tom: 24
• Opis fizyczny: s.15-21,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Danyluk B.

• Akademia Rolnicza, Poznan

autor

Kowalski R.

autor

Pyrcz J.