Wplyw wybranych dodatkow bialkowych na cechy fizyczne makaronow

• Autorzy: Wianecki M. , Dudzis A. , Krawczuk J.

Warianty tytułu

EN

Influence of some protein additives on physical properties of pasta

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

bialko; dodatki do zywnosci; przetwory zbozowe; makarony; preparaty bialkowe; wlasciwosci fizyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Universitatis Agriculturae Stetinensis. Scientia Alimentaria
• Rocznik: 2004
• Tom: 03
• Opis fizyczny: s.133-138,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wianecki M.

• Akademia Rolnicza, ul.Papieza Pawla VI nr 3, 71-459 Szczecin

autor

Dudzis A.

autor

Krawczuk J.