Tokoferole w racjach pokarmowych wybranych populacji regionu Wielkopolski. Cz.VII. Ocena rzeczywistego spozycia tokoferoli metoda obliczeniowa z wykorzystaniem wspolczynnika korekcyjnego

• Autorzy: Duda G
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Prowadząc ocenę zawartości tokoferoli w całodziennych racjach pokarmowych (CRP) wyznaczono odchylenia wartości analitycznych od obliczonych teoretycznie. Zaproponowano stosowanie odpowiedniego współczynnika korekcyjnego (-30%) lub równania regresji prostoliniowej. Ustalono, że dla obliczenia zawartości równoważnika tokoferolu w CRP wyznaczoną ilość α -tokoferolu należy powiększyć o 20%.

EN

During the assessment of tocopherol content in daily food rations (DFR) the devations of the values determined by analysis from those calculated theoretically were demonstrated and a correction coefficient (-30%) or equation of linear regression are proposed. It was found that for the calculation of the tocopherol equivalent in DFR the content of alpha-tocopherol should be increased by 20%.

Słowa kluczowe

PL

Wielkopolska; metody obliczen; tluszcze roslinne; konsumpcja; tokoferole; calodzienne racje pokarmowe; wspolczynnik korekcyjny; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm
• Rocznik: 1994
• Tom: 21
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.148-156,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Duda G

• Akademia Medyczna, Poznan

Bibliografia

• 1. Bieri J.G.: An overview of the RDAs for vitamins. J. Am. Diet. Assoc. 1980, 76, 134.
• 2. Charzewska J., Chwojnowska Z.: Zalety i wady wybranych metod oceny spożycia żywności ze szczególnym uwzględnieniem metody wywiadu. Żyw. Człow. Metab., 1983, 15, 1, 65.
• 3. Duda G.: Badania nad występowaniem tokoferoli w całodziennych racjach pokarmowych wybranych populacji Regionu Wielkopolski. Cz. I. Tokoferole w racjach pokarmowych dzieci przedszkolnych i szkól podstawowych. Żyw. Człow. Metab., 1992, 19, 4, 252.
• 4. Duda G.: Badania nad występowaniem tokoferoli w całodziennych racjach pokarmowych wybranych populacji z Regionu Wielkopolski. Cz. V. Tokoferole w dietach stosowanych w chorobie wrzodowej. Żyw. Człow. Metab., (w druku).
• 5. Duda G.: Tocopherols in food rations of selected populations from the Wielkopolska Region VI. Comparative analysis. Pol. J. Food Nutr. Sci., (w druku).
• 6. Gawęcki J., Wagner W.: Podstawy metodologii badań doświadczalnych w nauce o żywieniu i żywności. Warszawa, PWN, 1984.
• 7. Hoover L.W., Leonard M.S.: Automated hospital information system functions for dietetics. J. Am.Diet. Assoc., 1982, 80, 312.
• 8. Kromhout D., Keys A., Aravanis C.: Food consumption pattern in the 1960s in seven countries. Am. J. Clin. Nutr., 1989, 49, 889.
• 9. Levis J., Buss D.: Trace nutriens. Minerals and vitamins in the British household food supply. Brit. J. Nutr., 1988, 60, 3, 381.
• 10. Mielniczuk H., Weker H., Borkowski W.: Analiza diet metodą obliczeniową przy pomocy techniki komputerowej. Roczn. PZH, 1988, 39, 6, 463.
• 11. Nabrzyski M., Wituszyńska B.: Porównanie wyników oznaczania zawartości wapnia i fosforu w całodziennych dietach dzieci metodami analityczną i obliczeniową. Roczn. PZH 1992, 43, 2, 127.
• 12. Nadolna I., Kunachowicz H., Trzebska-Jeske I.: Potrzeba korygowania zawartości niektórych składników odżywczych przy ocenie żywienia metodą obliczeniową. Żyw. Człow. Metab., 1985, 12, 3, 175.
• 13. Nadolna I., Okolska G., Kunachowicz H.: Wartość odżywcza całodziennych racji odtwarzanych w kilku regionach kraju. Cz. VI. Zawartość retinolu, α-karotenu i witaminy E. Roczn. PZH, 1992, 32, 1, 45.
• 14. Nelson M., Black A.E., Morris J.A.: Between and within-subject varation in nutrient intake from infancy to old age: estimating the number of days required to rank dietary intakes with desired precision. Am. J. Clin. Nutr., 1989, 50, 1, 155.
• 15. Przysławski J.: Nutritional value of fats in daily food rations of different population groups from the Wielkopolska Region. III. Fats in rations taken by secondary school children. Pol. J. Food Nutr. Sci., I 1992, 1/42, 2, 85.
• 16. Porrini M., Ciappellano S., Simonetti P.: Chemical composition of Italian cooked dishes. Internat. J. Vit. Res., 1986, 56, 263.
• 17. Purczyński A., Gertig H., Ucińska D.: Program komputerowego wspomagania badań wartości odżywczej całodziennych racji pokarmowych - Sondaż. Bromat. Chem. Toksykol., 1990, 26, 1-2, 71.
• 18. Roszkowski W., Plewa J.: Zastosowanie komputerów w dziedzinie żywienia człowieka. Roczn. PZH 1986, 37, 5, 388.
• 19. Rudman D.: Nutrition nad fitness in elderly people. Am. J. Clin. Nutr., 1989, 49, 5, 1090.
• 20. Schlegel-Zawadzka M., Zięba K, Zachwieja Z.: Badanie wielkości odchyleń wyników analitycznych od teoretycznych przy ocenie wartości całodziennych racji pokarmowych. Roczn. PZH 1989, 40, 2, 107.
• 21. Stroot P.: A priority for the World Health Organization: promoting healthy ways of life. Am. J. Clin. Nutr., 1989, 49, 5, 1063.
• 22. Szponar L., Mieleszko T., Rucińska E.: Sposób żywienia kobiet w Polsce w latach 1975-1985 (przegląd i analiza prac.). Roczn. PZH 1988, 39, 4, 272.
• 23. Trzebska-Jeske I., Rutkowska U., Secomska B.: Wartość odżywcza całodziennych racji pokarmowych wybranych grup ludności oceniono na podstawie badań analitycznych. Żyw. Człow. Metab., 1984, 11, 3, 197.