Wykorzystanie NSP do produkcji pieczywa - wartosci zywieniowe i technologiczne

• Autorzy: Mielcarz M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

wartosc technologiczna; piekarstwo; pieczywo; wykorzystanie; wypiek pieczywa; ciasto; wartosc odzywcza; pentozany; weglowodany nieskrobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2006
• Tom: 54
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.2-4,rys.,fot.

Twórcy

autor

Mielcarz M.