Oznaczanie ochratoksyny A w przyprawach kulinarnych

• Autorzy: Czerwiecki L. , Wilczynska G.

Warianty tytułu

EN

Determination of ochratoxin A in spices

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Opisano metodę oznaczania ochratoksyny А (ОТА) w przyprawach kulinarnych. W zależności od rodzaju matrycy stosowano różne sposoby ekstrakcji ОТА oraz warianty oczyszczania na kolumnach IAC. Średni odzysk metody w zależności od rodzaju przyprawy wnosił od 61 do 82%.

EN

The method of determination of ochratoxin A in some spices: coriander, cloves, ginger, paprika, black pepper was described. Depending on kind of matrix, extraction with metanol/water (80/20) or with solution of 1% NaHC03 and several variants of clean-up on IAC columns were investigated. The most useful extraction solvent appeared water solution of 1% NaHC03 In case of cloves only, none of the methods of extraction and clean-up variants was appropriate. The mean recovery of the method, dependent on kind of sample, was 61-82% and RSD% 1.4 and 7.8. The estimated LOD and LOQ were 0.02 and 0.06 |ig/kg, respectively. In samples of spice used for method preparation, ochratoxin A was detected on the level 3.4-4.6 |ig/kg.

Słowa kluczowe

PL

przyprawy; zywnosc; przetwory zbozowe; zboza; kawa; dieta; kolumny powinowactwa immunologicznego; piwo; owoce suszone; wina; ochratoksyna A; oznaczanie; zywienie czlowieka

EN

spice; food; cereal product; cereal; coffee; diet; immunoaffinity column; beer; dried food; wine; ochratoxin A; determination; human nutrition

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 2005
• Tom: 56
• Numer: 4
• Opis fizyczny: s.323-330,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerwiecki L.

• Instytut Biotechnologii Przemyslu Rolno-Spozywczego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa

autor

Wilczynska G.