Wykorzystanie niskich temperatur w konserwacji produktow zywnosciowych

• Autorzy: Kondratowicz J. , Kawalko P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

zamrazanie kriogeniczne; konserwowanie zywnosci; zamrazanie; fluidyzacja; niskie temperatury; ciecze kriogeniczne; zamrazanie inwersyjne; zamrazanie owiewowe; chlodnictwo; produkty spozywcze

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2000
• Tom: 35
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.32-36

Twórcy

autor

Kondratowicz J.

• Uniwersytet Warminsko-Mazurski, ul.Oczapowskiego 4, 10-957 Olsztyn

autor

Kawalko P.