Wymagania techniczne dla linii do termicznej obrobki mleka

• Autorzy: Zander Z. , Ziajka S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

system HACCP; bezpieczenstwo zywnosciowe; higiena produkcji; zagrozenia mikrobiologiczne; krytyczny punkt kontrolny; zywnosc; obrobka termiczna; pasteryzacja; mleczarstwo; mleko; dyrektywy; nadzor sanitarny

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 1998
• Numer: 05
• Opis fizyczny: s.135-137,bibliogr.

Twórcy

autor

Zander Z.

• Akademia Rolniczo-Techniczna, 10-957 Olsztyn-Kortowo

autor

Ziajka S.