Ocena jakosci ziarna roznych odmian jeczmienia jarego uprawianego w zmiennych warunkach

• Autorzy: Baraniak B. , Bubicz M. , Niezabitowska M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Analizowano zawartość fenoli, białka ogólnego i właściwego oraz aktywność inhibitorów trypsyny w ziarnie różnych odmian jęczmienia jarego (Bielik, Dema, Lot) uprawianego w siewie czystym oraz w proporcjonalnych mieszankach. Porównano zmiany zachodzące w warunkach upraw ekstensywnej i intensywnej, w których zastosowano chemiczne środki ochrony roślin: herbicyd (Chwastox DF), fungicyd (Tilt), insektycyd (Decis) i retardant (Flordimex T).

EN

The effect of extensive and intensive cultivation on total protein, true protein, polyphenol and trypsin inhibitor content in three (Bielik, Dema, Lot) spring barley varieties were studied. In the extensive and intensive cultivation, the following were used: Chwastox DF herbicide, Tild fungicide, Decis insecticide and Flordimex T retardant. The experiment was conducted in 1993 and 1994. The results indicate that the content of the studied components in the grain was dependent on barley variety and on the conditions of cultivation. The effect of the crop protection chemicals was dependent on weather conditions: sunshine caused that protein, phenol and trypsin inhibitor content in the Bielik and Dema grain was higher.

Słowa kluczowe

PL

herbicydy; fungicydy; uprawa ekstensywna; bialko wlasciwe; retardanty; ziarno; insektycydy; bialko ogolne; uprawa intensywna; uprawa roslin; jeczmien jary; fenole; inhibitory trypsyny

EN

herbicide; fungicide; extensive cultivation; true protein; retardant; grain; insecticide; total protein; intensive cultivation; plant cultivation; spring barley; phenol; trypsin inhibitor

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 1998
• Tom: 31
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.147-151,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Baraniak B.

• Akademia Rolnicza, 20-934 Lublin, ul.Akademicka 13

autor

Bubicz M.

autor

Niezabitowska M.

Bibliografia

• 1. Newman C.W., Newman R.K.: Nutritional aspects barley as a food grain, International Symposium, Uppsala, Sweden, 1992; 134-138
• 2. Subda H., Gniłka P., Czubaszek A.: Charakterystyka jakości ziarna i mąki jęczmienia jarego i ozimego, Referaty XXVII Sesji Naukowej Komitetu Technologii i Chemii Żywności PAN, Szczecin, 1996; 24-27
• 3. Majewski K.: Wpływ wybranych regulatorów wzrostu na skład chemiczny roślin i ziarna jęczmienia jarego, Rozprawa doktorska, Lublin, 1987
• 4. Pavel J., Jurcik F.: Ovlivnani vynosovych charakteristiki a hladiny dusiku u jacmene jarniho pcftnoci regulacne puosobicich latek, Acta Univ. Agric. Fac. Agron., 1980; 28(2): 89-94
• 5. Sowiński J.: Zapobieganie wylęganiu jęczmienia ozimego, Por. Gospodarski, 1980; 8: 6-9
• 6. Prusakowa L.D., Tretitjakow N.N., Czyżowa S.I., Jakowlew A.F.: Ustojcziwost ku poleganiu i produktiwnost jarowo jaczmienja pod diejstwijem sinteticzeskich riegulatorow rosta, Sel.-Choz. Biol., 1986; 8: 38-40
• 7. Bischnoi U.R., Hughes I.L.: Agronomy performance and protein content of fall planted triticale, wheat and rye, Agron. J., 1979; 71(2): 350-360
• 8. Stanca A., Jenkins G., Hanson R.R.: Varietal responses in spring barley to natural and artifical lodging and to a growth regulator, J. Agric. Sci., 1979; 93: 449-456
• 9. Zakrzewski S.F.: Podstawy toksykologii środowiska, PWN, Warszawa, 1995
• 10. Wilska-Jeszka J., Stasiak A.: Protein proteinase inhibitors in food, w: Bioactive substance in food of plant origin, vol. 1. (ed. H. Kozłowska, J. Formal and Z. Zduńczyk). Centre for Agrotechnology and Veterinary Sciences, Polish Academy of Sciences, Olsztyn, Poland, 1994; 126-130
• 11. Amarowicz R., Piskula M., Honke J., Rudnicka B., Troszyńska A., Kozłowska H.: Extraction of phenolic compounds from lentil seeds (Lens culinaris) with various solvents, Pol. J. Food Nutr. Sci., 1995; 4/45(3): 53-62
• 12. Polanowski A.: Białkowe inhibitory enzymów proteolitycznych i ich występowanie w ziarnie zbóż, Biul. Inst. Hodowli i Aklimtyzacji Roślin, 1981; 145: 27-39
• 13. Birk Y.: Protein proteinase inhibitors in food, w: Bioactive substance in food of plant origin, vol. 1. (ed. H. Kozłowska, J. Fornal and Z. Zduńczyk). Centre for Agrotechnology and Veterinary Sciences, Polish Academy of Sciences, Olsztyn, Poland, 1994; 202-213
• 14. Bergeron D., Nielsen S.S.: Partial characterization of trypsin and N-terminal sequences of five trypsin isoinhibitors of great northen beans (Phaseolus vulgaris), J. Agric. Food Chem., 1993; 41: 1544-1549
• 15. Wu C., Whitaker J.R.: Purification and partial characterization of four trypsin/chymotrypsin inhibitors from red kindey beans (Phaseolus vulgairs, var. Linden), J. Agric. Food Chem., 1990; 38: 1523-1529
• 16. Wu C., Whitaker J.R.: Binding and Caleavage by trypsin and chymotrypsin at the reactive sites of proteinase inhibitors from brazilian pink beans (Phaseolus vulgaris, Variety Rosinha G2), J. Agric. Food Chem., 1991; 39: 1743-1751
• 17. Zduńczyk Z., Godycka I., Frejnagel S., Frefft B., Jurkiewicz J., Milczak M.: Nutritional value of lentil seeds (Lens culinaris) as compared with beans and peas, Pol. J. Nutr. Sci., 1993; 2/43(3): 73-81
• 18. Thompson L.U.: Potential health benefits and problems associated with antinutrients in foods, Food Research International, 1993; 26: 131-149