Wymagania mikrobiologiczne dla zywnosci w aspekcie zapewnienia jej bezpieczenstwa i ochrony zdrowia publicznego

• Autorzy: Kwiatek K.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zdrowie czlowieka; przetwory mleczne; zywnosc; histamina; Enterobacter sakazakii; bezpieczenstwo mikrobiologiczne; odpowiedzialnosc producentow; choroby odzwierzece; wymagania mikrobiologiczne; przetwory rybne; jakosc mikrobiologiczna; mieso; przetwory miesne; przepisy prawne; higiena produkcji; higiena zywnosci; monitoring; produkcja zywnosci; ochrona zdrowia; enterotoksyny; Ustawa o ochronie zdrowia zwierzat oraz zwalczaniu chorob zakaznych zwierzat; zoonozy; lancuchy zywnosciowe; jaja spozywcze; Salmonella; bezpieczenstwo zywnosci; Listeria monocytogenes; Escherichia coli; mleko; wymagania higieniczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Higiena
• Rocznik: 2006
• Numer: 2-3
• Opis fizyczny: s.7-11,bibliogr.

Twórcy

autor

Kwiatek K.

• Panstwowy Instytut Weterynaryjny - Panstwowy Instytut Badawczy, Pulawy