Oddzialywanie wysokiej koncentracji dwutlenku wegla na barwe,zawartosc wolnych aminokwasow i aldehydu malonowego w miesniach chlodzonych kurczat

• Autorzy: Krala L.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

kurczeta; zywnosc; ocena jakosci; dwutlenek wegla; pomiary; mieso drobiowe; mieso; chlodnictwo; chlodzenie; barwa; aldehyd malonowy; oznaczanie; tkanka miesniowa; aminokwasy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 1992
• Tom: 27
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.27-31,tab,bibliogr.

Twórcy

autor

Krala L.