Effect of different moisture of grain products and temperature during extrusion-cooking on protein quality

• Autorzy: Lipiec A. , Matras J. , Ciowch A.

Warianty tytułu

PL

Jakosc bialka w ekstrudatach zbozowych w zaleznosci od termiczno-wilgotnosciowych warunkow procesu

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

moisture; grain product; temperature; extrusion-cooking; protein quality; amino acid composition; tyrosine level; cysteine level

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Natural Sciences. Supplement
• Rocznik: 2006
• Tom: 03
• Opis fizyczny: p.115-121,fig.,ref.

Twórcy

autor

Lipiec A.

• University of Agriculture in Lublin, Lublin, Poland

autor

Matras J.

autor

Ciowch A.