Prawidlowy uklad skladnikow recepturalnych przy produkcji listkow waflowych

• Autorzy: Swiechowski C.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

maka; cukiernictwo; maka sojowa; wyroby cukiernicze; tluszcze; produkcja; skrobia; cukier; lecytyna; receptury; mleko w proszku; jaja; listek waflowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1996
• Tom: 44
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.32-34,tab.

Twórcy

autor

Swiechowski C.