Ocena wartosci przemialowej i wypiekowej ziarna pszenicy ze zbiorow 1995 roku

• Autorzy: Sitkowski T. , Marczuk A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

pszenica jara; wartosc technologiczna; wlasciwosci reologiczne; bialko; piekarstwo; mlynarstwo; wartosc wypiekowa; pszenica ozima; wartosc przemialowa; ziarno; pszenica; gluten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Zbożowo-Młynarski
• Rocznik: 1996
• Tom: 40
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.23-25,tab.

Twórcy

autor

Sitkowski T.

autor

Marczuk A.