Wplyw zabiegow technologicznych na skladniki lotne i wlasciwosci sensoryczne koncentratu bialkowego z kryla antarktycznego [Euphausia superba Dana]

• Autorzy: Gajowiecki L.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

technologia zywnosci; koncentraty bialkowe; kryl; zywnosc pochodzenia morskiego; wlasciwosci sensoryczne; zwiazki lotne; technologia produkcji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Rozprawy. Akademia Rolnicza w Szczecinie
• Rocznik: 1997
• Tom: 178
• Opis fizyczny: s.1-79,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gajowiecki L.