Proby zastosowania preparatu skrobi opornej przy otrzymywaniu herbatnikow

• Autorzy: Dluzewska E. , Krygier K. , Nastaly A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

cukiernictwo; skrobia oporna; zastosowanie; wyroby cukiernicze; receptury; preparat Novelose; herbatniki; ciastka; preparaty skrobiowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 1999
• Tom: 47
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.21-22,tab.,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dluzewska E.

autor

Krygier K.

autor

Nastaly A.