Browning reactions during the extrusion-cooking of peas, faba beans and rapeseed

• Autorzy: Farnikova L. , Reblova Z. , Pudil F. , Pokorny J. , Moscicki L. , Van Zuilichem D.J.

Warianty tytułu

PL

Reakcje brazowienia w czasie ekstruzji grochu, bobiku i rzepaku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

RU

PL

Słowa kluczowe

PL

wilgotnosc; mieszanki paszowe; ekstruzja; rzepak; pasze; obrobka termiczna; groch; ekstrudery; poekstrakcyjna sruta rzepakowa; melanoidyna; lizyna; bobik

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Naukowy Przemysłu Paszowego
• Rocznik: 1996
• Tom: 35
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.15-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Farnikova L.

• Praque Institute of Chemical Technology, Czech Republic

autor

Reblova Z.

autor

Pudil F.

autor

Pokorny J.

autor

Moscicki L.

autor

Van Zuilichem D.J.