Skrobia oporna i jej wykorzystanie jako zrodlo blonnika pokarmowego w produkcji zywnosci

• Autorzy: Bradley G , Krygier K. , Wroniak M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

dodatki funkcjonalne; blonnik pokarmowy; technologia zywnosci; skrobia oporna; przemysl spozywczy; wykorzystanie; preparat Novelose

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1997
• Tom: 51
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.19-20,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bradley G

autor

Krygier K.

autor

Wroniak M.

Bibliografia

• [1] Englyst, Cummings: 1985. Diagestion of the polysacharides of some cereal foods in the human small intestines. American Journal of Clinical Nutrition, 42, 778.
• [2] European Concerned Action on Resistant Starch (1990), EURESTA, 7/90.
• [3] Gordon D.T.: 1989. Functional properties physiological action of total dietary fiber. Cereal Foods World, 34, 517.
• [4] Prosky L. i wsp.: 1988. Determination of total dietary fibre in foods, food products and total diets. Journal of Association of Official Analytical Chemists, 71, 1017.