PL
W odtworzonych w warunkach laboratoryjnych racjach pokarmowych wybranych grup społeczno-dochodowych, charakteryzujących spożycie żywności w roku 1996, oznaczono zawartość tiaminy, ryboflawiny i niacycy. Badane racje realizowały normę zalecanego dziennego spożycia w zakresie od 80 do 106% na tiaminę, na ryboflawinę od 66 do 79% a na niacynę od 75 do 105%. Teoretycznie obliczono zawartość folianów (kwasu foliowego) w badanych racjach. Z obliczeń wynika, iż racje pokarmowe realizowały normę zalecanego dziennego spożycia na tę witaminę w około 70% (66-78%). Wyniki oceny teoretycznej przeprowadzonej z zastosowaniem programu FOOD 2.0 wykazały, że wartości dla tiaminy i ryboflawiny w niewielkim stopniu odbiegały od uzyskanych na podstawie oznaczeń analitycznych, a w przypadku niacyny były niższe od analitycznych.
EN
In food rations reconsituted in laboratory according to data on food consumption by various socioeconomic groups in 1996 the levels were determined of thiamin, riboflavin and niacin. The studied rations realized the recommended daily intake in 80 to 106% for thiamin, 66 to 79% for riboflavin and from 75 to 104% for niacin. The content of folates was calculated theoretically also and the obtained results showed that the rations realized the recommended daily intake of that vitamin in about 70%. The results of theoretical calculations according to FOOD 2.0 programme showed that the values for thiamin and riboflavin only slightly deviated from the results of analyses, and for niacin they were lower than those from analysis.