Wpływ nawożenia magnezem na wartość odżywczą bulw ziemniaka odmiany jadalnej Mila

• Autorzy: Wszelaczynska E.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W latach 1995-1997 przeprowadzono dwuczynnikowe doświadczenie, którego celem było określenie czy i w jakim stopniu nawożenie magnezem wpływa na jakość bulw ziemniaka bezpośrednio po uzyskaniu ich pełnej dojrzałości, oraz w jakim stopniu zastosowane dawki MgO modyfikują skład chemiczny bulw po okresie jesienno-zimowego składowania. Przedmiotem badań była odmiana jadalna ziemniaka MILA, (dwa terminy oceny - po zbiorach i po 6 miesiącach przechowywania) oraz 5 poziomów nawożenia magnezem (15 , 35, 50, 70, 85 kg MgO xha-1) na tle stałego nawożenia azotem, fosforem i potasem. W doświadczeniu określono wybrane cechy dla wartości odżywczej: witamina C, białko ogólne i właściwe, magnez, azotany i solaninę. W badaniach stwierdzono, że dla wartości odżywczej najkorzystniejszą okazała się dawka 50 kg MgO xha-1, przy której bulwy ziemniaka badanej odmiany MILA osiągnęły najwyższą zawartość witaminy C, białka i magnezu. Zawartość szkodliwych składników pod wpływem zastosowanych dawek magnezu kształtowała się odmiennie - wzrastała istotnie zawartość solaniny, a malała zawartość azotanów. Po 6 miesiącach składowania bulw nastąpił spadek ich wartości odżywczej w stosunku do bulw po zbiorach, a zmiany te były ograniczane poprzez nawożenie magnezem.

EN

In l995-1997, bifactorial experiments were carried out to determine whether or not and to what degree fertilisation with magnesium influenced the quality of potato tubers directly after achieving full ripeness as well as to what degree the applied MgO dosage modified the chemical composition of potato tubers after an autumn - winter period of storage. The edible potato variety MILA was the subject of our studies; the evaluation was conducted twice: after harvest and after 6 months of storage, for 5 levels of fertilisation with magnesium (15, 35, 50, 70, 85 kg MgO xha-1). Some qualitative features, such as vitamin C, total and specific protein, magnesium, nitrate and solanine content, were assessed. The rate of 50 kg MgO per ha, at which potato tubers of the MILA variety had the highest content of vitamin C, protein and magnesium, was found the most beneficial for their nutritional value. At the other fertiliser rates, the content of harmful components changed differently: the solanine content increased significantly, while the nitrate content decreased. A decrease in the tuber nutritional value was noticed after 6 months of their storage in relation to the post-harvest level. The decrease was retarded by fertilisation with magnesium.

Słowa kluczowe

PL

przechowywanie; ziemniaki Mila; ziemniaki; bulwy; magnez; nawozenie; wartosc odzywcza; nawozenie magnezem

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Magnezologiczny
• Rocznik: 2001
• Tom: 06
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.422-430,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wszelaczynska E.

• Akademia Techniczno-Rolnicza, Bydgoszcz