Krioprotektanty w mrozonym miesie

• Autorzy: Tomaniak A.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

kriostabilizacja; krioprotektanty; zmiany jakosciowe; mieso mrozone; utrwalanie zywnosci; krioprotekcja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego
• Rocznik: 1995-1996
• Tom: 32-33
• Opis fizyczny: s.135-144,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tomaniak A.

• Instytut Przemyslu Miesnego i Tluszczowego, ul.Rakowiecka 36, 02-532 Warszawa